水滴麵

楊梅酸溜溜，為今天的午餐提振精神。不只是它的酸味，還有鮮紅果汁可以運用。
我煮的是粗小麥粉製成的水滴麵。水滴麵沾上楊梅汁，會染成嬌滴滴的粉紅。再以鬱金染一些水滴麵，於是，完成夏日清爽的三色麵。由穀香、辛香、微酸所組合而成。
搭配綠色的醬汁。主要材料是羅勒葉和松子，加上橄欖油、海鹽，再以一點蓮藕粉增加稠度。色彩真是引人注意的第一印象。

墨魚飯

烏賊墨汁可以製成黝黑色的顏料。稱為Sepia。它具有半透明的質地，適合以水調整濃度。稀釋薄塗時，類似亞麻色；一層一層疊畫到厚紙上，就能渲染出深邃、獨特的黑色調。Sepia和鈷藍這兩種色彩，構成我偏好的一種氣氛。
據說藍色會抑制食慾，那麼黑色呢？
今天在市場上遇到活小烏賊，忽然想到利用墨汁來調配午餐。先將小烏賊汆燙，取出新鮮墨汁燉糙米。炊飯的同時，準備青菜。另外油煎大蒜薑片，加點白酒、海鹽，將烏賊略炒一下。切成環狀的小烏賊，像這樣鋪在墨汁糙米飯上，裝飾幾顆豆子，盛裝在柴燒碗中。