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花蓮單面山海岸

清晨5點,循著小徑來到海邊。
烏頭翁、畫眉在矮樹林中鼓噪。然後是浪的聲響。東方一列雲層,遮映日出光影,瞬息變化。於是,海水、礁岩,也從黑色輪廓中,逐漸浮現樣貌。



苦瓜時蔬

活在自身想像中的攝影者,應該傾聽栽培它們的農人說法。
從基本的田地整理開始,需要徹底鬆土,作物的根才能扎深,充分吸收了泥土的養分。每天的照料也不可少,仔細除蟲,關心開花與昆蟲授粉的情形,在結果歷程中規律地守護著。這樣自家栽培的蔬果,也會長出各自的個性。例如這顆苦瓜,熟成了才採收下來,風味能夠完全發揮。
農人謙虛地說,外型比較醜。所謂比較醜就是指大小不一、形狀不規整。
這些農家蔬果,比起大量種植的規格化產品,實在可愛許多。
所有的它們依照本性成長。即使變化多端的外貌,總是遵循本質。看這朵高麗菜縱切的葉面,還有它的嫩芽,構成的比例,造就了形式的美感。
準備一鍋高湯,將蔬食依序加入,視煮熟程度分別取出。苦瓜先撈起來,保留它的橙黃色。將酒杯菇的傘狀部分切片,用慢火另外煎香。留下菇梗,和白蘆筍、青辣椒繼續煮到收乾。煎酒杯菇的平底鍋繼續放入高麗菜,拌一點鍋裡的高湯炒熟。
所有的菜都煮好了,將它們擺在一塊長方形的瓷板上。
近看每一塊蔬菜的造型都很別緻。那紅色的小東西是成熟苦瓜的種子外皮,顏色鮮明,吃起來有淡淡的甜味。