校園後操場，今天出現了稀有的景象。
清早，地面植物變成一片銀白，葉子層疊凍結。當陽光從七星山露臉，葉緣鑲嵌的霜，被映得發亮。蛇莓上佈滿細緻的冰晶，難得這般錦簇模樣。日照片刻，霜隨即溶化。在我的記憶中，這塊原野從未如此華麗過。
清早，地面植物變成一片銀白，葉子層疊凍結。當陽光從七星山露臉，葉緣鑲嵌的霜，被映得發亮。蛇莓上佈滿細緻的冰晶，難得這般錦簇模樣。日照片刻，霜隨即溶化。在我的記憶中，這塊原野從未如此華麗過。
地瓜_栗子
天氣冰涼，陽光卻明亮無比。
下午三節課，小孩一下子就肚子餓，哪有力氣撐下去？只有一個辦法，弄點食物來激勵大家的意志。
熱心的王媽送我們自家栽種的地瓜，表皮還有雞母蟲和鼴鼠啃過的痕跡。
下課時，孩子們自己挑選、清洗地瓜，再仔細剔除表皮的蝕痕，裡面可都是結實好料。地瓜慢慢地蒸出香氣，整間教室瀰漫著暖意。
我還帶來大顆栗子，吸收地瓜蒸到收乾時的一股焦糖甜味。
地瓜和栗子蒸好，再烤一陣子，已經下午3點鐘。
準備享受熱騰騰的點心。西曬的光線斜照進桌面，將地瓜映襯的更加金黃，切開飽滿的栗子，教小孩別急著搶來吃，先用視覺欣賞，再仔細品嚐。
取一枝綠竹，削成漸薄的形狀，就很適合用來挖栗子。
帶一點淡紫色的栗子，口味比地瓜更甜蜜。
下午三節課，小孩一下子就肚子餓，哪有力氣撐下去？只有一個辦法，弄點食物來激勵大家的意志。
熱心的王媽送我們自家栽種的地瓜，表皮還有雞母蟲和鼴鼠啃過的痕跡。
下課時，孩子們自己挑選、清洗地瓜，再仔細剔除表皮的蝕痕，裡面可都是結實好料。地瓜慢慢地蒸出香氣，整間教室瀰漫著暖意。
我還帶來大顆栗子，吸收地瓜蒸到收乾時的一股焦糖甜味。
地瓜和栗子蒸好，再烤一陣子，已經下午3點鐘。
準備享受熱騰騰的點心。西曬的光線斜照進桌面，將地瓜映襯的更加金黃，切開飽滿的栗子，教小孩別急著搶來吃，先用視覺欣賞，再仔細品嚐。
取一枝綠竹，削成漸薄的形狀，就很適合用來挖栗子。
帶一點淡紫色的栗子，口味比地瓜更甜蜜。
野米時蔬
禾本科的「菰」是稻米的遠親，生長在寒冷的淺水湖沼。菰又稱「野米」，它是北美洲的原生穀物，也是印地安族人的重要糧食。過烘乾的野米，形狀細長，黑中帶點墨綠色。炊煮野米需要更多水分，熟成時間也比較長。從鍋子裡冒出來的蒸氣，聞起來有一股茶和堅果的香氣。我想將煮熟的野米做成炒飯。
先選擇用來煎香的材料。新鮮的木耳菇類，還有豌豆，搭配起來有種冷靜、神秘的色調。加入白洋蔥、青蔥一起剁碎。我想用一點傳統的蘿蔔乾，這來自我購買有機蔬菜的攤販贈品。老闆娘的母親在嘉義鄉村，從栽培蘿蔔苗到鹽漬、日曬，親手製作的，希望能拿去賣好價錢。她告訴我，現在誰要買蘿蔔乾？捨不得拒絕老人家，於是帶來市場送給客人。帶著故事的蘿蔔乾，風味變得酸甜複雜。利用蘿蔔乾的鹹味，也就不需要再加鹽份了。
以椰子油將材料炒香，接續加入豌豆和玉米粒。然後把汆燙過的蝦拌進來，灑一點深沉芳香的何首烏粉，靜置一下。
這時候準備一些配菜。這是事先燙去表皮的小番茄。小番茄在做菜過程中放進烤箱，慢慢烘乾水分，濃縮其滋味。取出蝦，並將烤番茄、高麗菜、紅萵苣一起搭配。炒香的蔬菜混合野米，加入黑橄欖再拌炒，讓野米吸收味道。
我喜歡這樣的比例，豐富的蔬菜和米飯。讓人充分感受到天然食物的營養。
最後，用一點Aceto Balsamico醋提味。芳香怡人的午餐。
先選擇用來煎香的材料。新鮮的木耳菇類，還有豌豆，搭配起來有種冷靜、神秘的色調。加入白洋蔥、青蔥一起剁碎。我想用一點傳統的蘿蔔乾，這來自我購買有機蔬菜的攤販贈品。老闆娘的母親在嘉義鄉村，從栽培蘿蔔苗到鹽漬、日曬，親手製作的，希望能拿去賣好價錢。她告訴我，現在誰要買蘿蔔乾？捨不得拒絕老人家，於是帶來市場送給客人。帶著故事的蘿蔔乾，風味變得酸甜複雜。利用蘿蔔乾的鹹味，也就不需要再加鹽份了。
以椰子油將材料炒香，接續加入豌豆和玉米粒。然後把汆燙過的蝦拌進來，灑一點深沉芳香的何首烏粉，靜置一下。
這時候準備一些配菜。這是事先燙去表皮的小番茄。小番茄在做菜過程中放進烤箱，慢慢烘乾水分，濃縮其滋味。取出蝦，並將烤番茄、高麗菜、紅萵苣一起搭配。炒香的蔬菜混合野米，加入黑橄欖再拌炒，讓野米吸收味道。
我喜歡這樣的比例，豐富的蔬菜和米飯。讓人充分感受到天然食物的營養。
最後，用一點Aceto Balsamico醋提味。芳香怡人的午餐。
落葉捲個圈
經過夏秋兩季的奮鬥，一旦冷涼季風吹拂而來，葉子像完成任務似的，脫離枝頭，飄落下來。我很喜歡蹲在校園僅存的小森林裡，端詳落葉，隨著綠色褪去，反而浮現一層圓融的光澤。
選擇還有一點彈性的落葉，捲起來。以繪畫專用凝膠，在接合面內側點一下，接著再用可重複撕貼薄膠帶固定。隔天，將膠帶拆開，一件環形的葉子就完成了。從森林裡找到的形式，被我們改編成這樣。
向自然取材。這是四年級Jean的作品。
選擇還有一點彈性的落葉，捲起來。以繪畫專用凝膠，在接合面內側點一下，接著再用可重複撕貼薄膠帶固定。隔天，將膠帶拆開，一件環形的葉子就完成了。從森林裡找到的形式，被我們改編成這樣。
向自然取材。這是四年級Jean的作品。
烏瓜
昨晚碰巧去山上，看到烏瓜藤開花。
藤花總是在子夜裡綻放，令人過目難忘。白色鬚瓣無比顯眼，一股怪異的香味招搖而來。這類花具有深長的萼筒，是否也吸引特定昆蟲前來採蜜授粉？例如天蛾特長的口器。
一旦曙光露面，花朵隨即萎縮、凋謝。授粉成功的花，陸續結果。
今天帶著孩子們在雨中野地，也找到一株烏瓜，雨水浸潤下的果實，明艷照人。
打開成熟的烏瓜果實，洗掉朱紅色果肉，就能看見它造型獨具的種子。它像什麼？孩子最喜歡這樣問。
昆蟲的頭部嗎？於是，三年級的Sam挑選了靛藍色紙，剪了一隻蜻蜓。
學期第七週，我們持續在探討複合性的課題。
藤花總是在子夜裡綻放，令人過目難忘。白色鬚瓣無比顯眼，一股怪異的香味招搖而來。這類花具有深長的萼筒，是否也吸引特定昆蟲前來採蜜授粉？例如天蛾特長的口器。
一旦曙光露面，花朵隨即萎縮、凋謝。授粉成功的花，陸續結果。
今天帶著孩子們在雨中野地，也找到一株烏瓜，雨水浸潤下的果實，明艷照人。
打開成熟的烏瓜果實，洗掉朱紅色果肉，就能看見它造型獨具的種子。它像什麼？孩子最喜歡這樣問。
昆蟲的頭部嗎？於是，三年級的Sam挑選了靛藍色紙，剪了一隻蜻蜓。
學期第七週，我們持續在探討複合性的課題。
造型
原野裡的荒草花果，一旦服務於人類的審美觀點，它們所能提供出來的，不只是細膩的質地；源自生長而發展出來的外形，具有更多重的啟發性。
加上環境力道型塑，植物身體，不停地展現結構幻化與瓦解之間的層次遞嬗。
幾何概念是描述生物形貌的傳統取向。不過，細看那些自然裡的瑕疵細節，包容絕對的定律卻若隱若現，放大個別，差異的幅度遠比既有觀感來的寬廣。
氧化、褐變、色素，增添了色彩漸層的效果。堆砌的裝飾，相對於紋理組織的突顯，重新組成的荒誕，像是一場玩笑，撫慰理智的侷限。
影子使抽象的虛空間映現，提醒我們環繞在實體之外的空氣，是立體的留白。那些自外於地心引力的線條，可以看似恣意，其實只為單純無比的目的而延伸。
加上環境力道型塑，植物身體，不停地展現結構幻化與瓦解之間的層次遞嬗。
幾何概念是描述生物形貌的傳統取向。不過，細看那些自然裡的瑕疵細節，包容絕對的定律卻若隱若現，放大個別，差異的幅度遠比既有觀感來的寬廣。
氧化、褐變、色素，增添了色彩漸層的效果。堆砌的裝飾，相對於紋理組織的突顯，重新組成的荒誕，像是一場玩笑，撫慰理智的侷限。
影子使抽象的虛空間映現，提醒我們環繞在實體之外的空氣，是立體的留白。那些自外於地心引力的線條，可以看似恣意，其實只為單純無比的目的而延伸。
山櫻落葉
又是山櫻落葉的季節。
近看一片葉子，形狀多麼吸引人。同時具備了比例的美感，以及天然的蛀蝕痕跡。顏色，即將枯朽之前的橙黃，透著秋日陽光，剎那停留。
我想起「將一瞬間釋放」，這一句動人的話。
落葉是我們的媒材。孩子們以主葉脈當作軸線，將葉片摺起來，剪出對稱圖案。運用她/他們的直覺，大膽切割。現在，這些葉片，附加了人工造型。
作風明快、心思敏感的孩子，變造自然，轉換為主觀意象。
依賴理智的孩子，仔細計算、度量出幾何概念。
也有一種容易令人忽略的猶豫不決，參雜一些瑕疵的外貌。細看之下，卻和自然形式親合。
零碎、纖弱而微小的動作，產生令人不解的散漫巧妙。
靈感的樣貌，像謎題。
想像是重點所在，答案其次。
近看一片葉子，形狀多麼吸引人。同時具備了比例的美感，以及天然的蛀蝕痕跡。顏色，即將枯朽之前的橙黃，透著秋日陽光，剎那停留。
我想起「將一瞬間釋放」，這一句動人的話。
落葉是我們的媒材。孩子們以主葉脈當作軸線，將葉片摺起來，剪出對稱圖案。運用她/他們的直覺，大膽切割。現在，這些葉片，附加了人工造型。
作風明快、心思敏感的孩子，變造自然，轉換為主觀意象。
依賴理智的孩子，仔細計算、度量出幾何概念。
也有一種容易令人忽略的猶豫不決，參雜一些瑕疵的外貌。細看之下，卻和自然形式親合。
零碎、纖弱而微小的動作，產生令人不解的散漫巧妙。
靈感的樣貌，像謎題。
想像是重點所在，答案其次。
曇花凍
這個夏天對我來說是幸運的。
帶一個班四年，畢業了，休假直到現在。
每天都在做什麼？好像都在吃東西。市場裡的人應該很懷疑，為何早上9點還看到我晃過來。其實，出門走幾步路就能到達傳統市場，好像也是一種晨間閱讀，認識季節與本地農產的樣貌，或是結交合得來的店家，瞭解我的需求。
都是我在請教她們，例如烹調步驟，食物的風俗背景等等，充滿了傳統的知識，這些樂趣是大賣場所無法比擬的。
今天想要喝一碗苦瓜雞湯。先去找那種很小的山苦瓜，然後再去賣鹽水雞的攤位，詢問一下我的作法是否合適。
這是我的雞湯材料，先將鹽水雞去皮，使湯汁清澈不油膩。山苦瓜放多一點，期待苦甘的滋味，還有嫩薑和蔥，最後加入三顆無花果乾，輔助一下雞肉的甜味。我用輕薄的鈦金屬小蓋鍋和米飯一起蒸，鈦金屬導熱迅速，而且不會影響食材的味道。
遇到小顆的芋頭，也一起蒸熟。
兒子有點咳嗽，剛好見到傳統治咳的食材，曇花。原來現在正是曇花盛開的季節。
一般做法都是將曇花的雄蕊和花藥的部分去除，慢火熬煮。
我覺得那細白的一絲絲雄蕊，帶著珠貝光澤實在迷人，不願捨去。試試看，和青木瓜絲一起涼拌。首先將混合材料以稀釋海鹽漬過，再以清水沖洗、瀝乾，然後醃製一下，我使用陳年的紫蘇梅汁。
曇花熬煮完全之後，加入洋菜繼續煮到溶化，冷卻一下，輕鬆作成曇花凍。
雞湯也好了，果然是清澈晶瑩。順便也弄出一堆配菜。
曇花凍和紫蘇梅涼拌青木瓜絲蠻搭配，口味素淨清涼。
就像兒子在玩粘土一樣，我也像個小孩在廚房裡遊戲。
帶一個班四年，畢業了，休假直到現在。
每天都在做什麼？好像都在吃東西。市場裡的人應該很懷疑，為何早上9點還看到我晃過來。其實，出門走幾步路就能到達傳統市場，好像也是一種晨間閱讀，認識季節與本地農產的樣貌，或是結交合得來的店家，瞭解我的需求。
都是我在請教她們，例如烹調步驟，食物的風俗背景等等，充滿了傳統的知識，這些樂趣是大賣場所無法比擬的。
今天想要喝一碗苦瓜雞湯。先去找那種很小的山苦瓜，然後再去賣鹽水雞的攤位，詢問一下我的作法是否合適。
這是我的雞湯材料，先將鹽水雞去皮，使湯汁清澈不油膩。山苦瓜放多一點，期待苦甘的滋味，還有嫩薑和蔥，最後加入三顆無花果乾，輔助一下雞肉的甜味。我用輕薄的鈦金屬小蓋鍋和米飯一起蒸，鈦金屬導熱迅速，而且不會影響食材的味道。
遇到小顆的芋頭，也一起蒸熟。
兒子有點咳嗽，剛好見到傳統治咳的食材，曇花。原來現在正是曇花盛開的季節。
一般做法都是將曇花的雄蕊和花藥的部分去除，慢火熬煮。
我覺得那細白的一絲絲雄蕊，帶著珠貝光澤實在迷人，不願捨去。試試看，和青木瓜絲一起涼拌。首先將混合材料以稀釋海鹽漬過，再以清水沖洗、瀝乾，然後醃製一下，我使用陳年的紫蘇梅汁。
曇花熬煮完全之後，加入洋菜繼續煮到溶化，冷卻一下，輕鬆作成曇花凍。
雞湯也好了，果然是清澈晶瑩。順便也弄出一堆配菜。
曇花凍和紫蘇梅涼拌青木瓜絲蠻搭配，口味素淨清涼。
就像兒子在玩粘土一樣，我也像個小孩在廚房裡遊戲。
藍色午茶
某天我和妻去買球鞋，得到一張神祕兮兮的免費午茶邀請卡。原來是一家棒棒糖專賣店，為這個品牌特別設計了一份簡單套餐。走進擺滿糖果和亮晶晶玩具的地方，迷幻眩目。不過我回過神來，變得清醒。開始思考糖是什麼東西。
有時候虛幻美夢，可能會超越現實，成為一種依賴。我覺得糖和身體的關係就像這樣。高熱量，營養價值卻很低。甜蜜的背後，造成20世紀以來，亞熱帶到赤道地區大面積栽培甘蔗，只為了提供精製糖的原料。
糖和他的眾多好友總是共伴現身，這一份下午茶就是這樣出場。
以藍色為主題，確實令我眼睛一亮。藍柑橘糖漿，調製一大杯海水似的碳酸飲料，也有圓圓的macarons小甜餅，也被食用色素染成輕柔的藍。藍色食用色素有些微的金屬味，柑橘糖漿能夠修飾這種異味。所有人工添加劑的組合都是為了口感的互補，於是越加越多樣。
汽水、三明治、蛋糕、棉花糖、巧克力，全是現代生活的象徵物。而且它們就是要如此繽紛，以維護眾人的美好記憶。別忘了還有口香糖。
店裡三部販賣機造型的口香糖球，十足的美式風格。我對這類食物沒有特別的回憶。不過可以理解，從60年代以來，伴隨許多人一起長大的這些零食，其實也變成了一種文化符號。它們帶給這個世代的貢獻，也是外人所無法體會的。
藝評家Michael Kimmelman將這些玩意稱做是「簡單樂趣的藝術」，並提及：
這些物品帶著逝去的愛，讓人依戀不已。他是評論畫家Wayne Thiebaud的作品時，如此形容。Thiebaud的繪畫常取材自日常生活，例如櫥窗中的棒棒糖、派、和其他重複製造、整齊排列的物品。他自稱心儀寫實主義的概念，不過學者還是將他歸為普普藝術的一員。
這是他著名的作品《三部販賣機》：
Thiebaud寫實的口香糖球，以油彩仔細地描繪在畫布上。我想，身為同樣社群的觀者，看這幅畫能激起一股懷舊的情感，至於其他沒吃過這類工業食品的人，領會就有些距離吧！
Thiebaud從寫實中提煉出一種理想，這種甜蜜的理想對照現實而產生的落差，反而證明了現代世界的不完美。甜點讓人享受片刻的愉悅後，還是得承受痛苦的哀傷。批評用糖過多的罪，是過於輕易地。
有時候虛幻美夢，可能會超越現實，成為一種依賴。我覺得糖和身體的關係就像這樣。高熱量，營養價值卻很低。甜蜜的背後，造成20世紀以來，亞熱帶到赤道地區大面積栽培甘蔗，只為了提供精製糖的原料。
糖和他的眾多好友總是共伴現身，這一份下午茶就是這樣出場。
以藍色為主題，確實令我眼睛一亮。藍柑橘糖漿，調製一大杯海水似的碳酸飲料，也有圓圓的macarons小甜餅，也被食用色素染成輕柔的藍。藍色食用色素有些微的金屬味，柑橘糖漿能夠修飾這種異味。所有人工添加劑的組合都是為了口感的互補，於是越加越多樣。
汽水、三明治、蛋糕、棉花糖、巧克力，全是現代生活的象徵物。而且它們就是要如此繽紛，以維護眾人的美好記憶。別忘了還有口香糖。
店裡三部販賣機造型的口香糖球，十足的美式風格。我對這類食物沒有特別的回憶。不過可以理解，從60年代以來，伴隨許多人一起長大的這些零食，其實也變成了一種文化符號。它們帶給這個世代的貢獻，也是外人所無法體會的。
藝評家Michael Kimmelman將這些玩意稱做是「簡單樂趣的藝術」，並提及：
這些物品帶著逝去的愛，讓人依戀不已。他是評論畫家Wayne Thiebaud的作品時，如此形容。Thiebaud的繪畫常取材自日常生活，例如櫥窗中的棒棒糖、派、和其他重複製造、整齊排列的物品。他自稱心儀寫實主義的概念，不過學者還是將他歸為普普藝術的一員。
這是他著名的作品《三部販賣機》：
Thiebaud寫實的口香糖球，以油彩仔細地描繪在畫布上。我想，身為同樣社群的觀者，看這幅畫能激起一股懷舊的情感，至於其他沒吃過這類工業食品的人，領會就有些距離吧！
Thiebaud從寫實中提煉出一種理想，這種甜蜜的理想對照現實而產生的落差，反而證明了現代世界的不完美。甜點讓人享受片刻的愉悅後，還是得承受痛苦的哀傷。批評用糖過多的罪，是過於輕易地。
不吃長四隻腳或有羽毛的
兒子從圖書館借來一本書。內容大綱：小女孩住家社區的一棵老樹，即將被移除，於是她們全家老小一起「行動」，悍衛這棵樹的故事。這本書敘事節奏活靈活現，加上喜劇式的編輯手法，引人入勝。
故事裡有一段：小女孩和家人決定一起爬到樹上去抗議，她們那工作狂的父親，難得下廚煮義大利麵，給大家坐在樹上吃。我要說的重點就是這裡，我兒子一大早就打開這一頁，希望今天中午我也煮這種麵給他吃。
他的「行動」和環保無關，而是決定一起去市場買菜！順便提醒我書上有哪些東西。我將麵條買成全麥的，當然還有番茄和深綠色蔬菜。
書中的人物不吃長四隻腳或有羽毛的。剛好我們有完整的扇貝。
我將扇貝的唇緣部份和卵另外處理。卵加一點蔥蒜末、片栗粉煎成小塊。牛番茄烘成乾，蔬菜燙熟。另外準備文蛤高湯，浸透全麥義大利麵，再用一點橄欖油調味。滋味甘甜而豐厚。夏天反而口味越做越重。
晚餐也吃這樣，然後帶他去運動：跑步、丟球。恰巧沒有淋到大雨。
現在，兒子睡得很熟。
故事裡有一段：小女孩和家人決定一起爬到樹上去抗議，她們那工作狂的父親，難得下廚煮義大利麵，給大家坐在樹上吃。我要說的重點就是這裡，我兒子一大早就打開這一頁，希望今天中午我也煮這種麵給他吃。
他的「行動」和環保無關，而是決定一起去市場買菜！順便提醒我書上有哪些東西。我將麵條買成全麥的，當然還有番茄和深綠色蔬菜。
書中的人物不吃長四隻腳或有羽毛的。剛好我們有完整的扇貝。
我將扇貝的唇緣部份和卵另外處理。卵加一點蔥蒜末、片栗粉煎成小塊。牛番茄烘成乾，蔬菜燙熟。另外準備文蛤高湯，浸透全麥義大利麵，再用一點橄欖油調味。滋味甘甜而豐厚。夏天反而口味越做越重。
晚餐也吃這樣，然後帶他去運動：跑步、丟球。恰巧沒有淋到大雨。
現在，兒子睡得很熟。
苦瓜時蔬
活在自身想像中的攝影者，應該傾聽栽培它們的農人說法。
從基本的田地整理開始，需要徹底鬆土，作物的根才能扎深，充分吸收了泥土的養分。每天的照料也不可少，仔細除蟲，關心開花與昆蟲授粉的情形，在結果歷程中規律地守護著。這樣自家栽培的蔬果，也會長出各自的個性。例如這顆苦瓜，熟成了才採收下來，風味能夠完全發揮。
農人謙虛地說，外型比較醜。所謂比較醜就是指大小不一、形狀不規整。
這些農家蔬果，比起大量種植的規格化產品，實在可愛許多。
所有的它們依照本性成長。即使變化多端的外貌，總是遵循本質。看這朵高麗菜縱切的葉面，還有它的嫩芽，構成的比例，造就了形式的美感。
準備一鍋高湯，將蔬食依序加入，視煮熟程度分別取出。苦瓜先撈起來，保留它的橙黃色。將酒杯菇的傘狀部分切片，用慢火另外煎香。留下菇梗，和白蘆筍、青辣椒繼續煮到收乾。煎酒杯菇的平底鍋繼續放入高麗菜，拌一點鍋裡的高湯炒熟。
所有的菜都煮好了，將它們擺在一塊長方形的瓷板上。
近看每一塊蔬菜的造型都很別緻。那紅色的小東西是成熟苦瓜的種子外皮，顏色鮮明，吃起來有淡淡的甜味。
從基本的田地整理開始，需要徹底鬆土，作物的根才能扎深，充分吸收了泥土的養分。每天的照料也不可少，仔細除蟲，關心開花與昆蟲授粉的情形，在結果歷程中規律地守護著。這樣自家栽培的蔬果，也會長出各自的個性。例如這顆苦瓜，熟成了才採收下來，風味能夠完全發揮。
農人謙虛地說，外型比較醜。所謂比較醜就是指大小不一、形狀不規整。
這些農家蔬果，比起大量種植的規格化產品，實在可愛許多。
所有的它們依照本性成長。即使變化多端的外貌，總是遵循本質。看這朵高麗菜縱切的葉面，還有它的嫩芽，構成的比例，造就了形式的美感。
準備一鍋高湯，將蔬食依序加入，視煮熟程度分別取出。苦瓜先撈起來，保留它的橙黃色。將酒杯菇的傘狀部分切片，用慢火另外煎香。留下菇梗，和白蘆筍、青辣椒繼續煮到收乾。煎酒杯菇的平底鍋繼續放入高麗菜，拌一點鍋裡的高湯炒熟。
所有的菜都煮好了，將它們擺在一塊長方形的瓷板上。
近看每一塊蔬菜的造型都很別緻。那紅色的小東西是成熟苦瓜的種子外皮，顏色鮮明，吃起來有淡淡的甜味。
綠竹筍芽
早上進教室，桌上有個禮物。
打開紙盒，一張小紙條，寫了三個字：
許願吧！
Iris摺了一千個小星星，只為了想要送給我一個願望。才發現，不再浪漫的自己，還是會被這種事感動。
Iris的母親則送我另一樣特別的東西。那是天還沒亮就要去採集的珍饈。竹子湖山區氣溫較低，尚未進入綠竹筍的生產期。這時候，靠經驗和耐心挖掘小顆的筍芽，太陽出來前，也只能找到零星幾個。
我將燙熟的綠竹筍芽，仔細地切成方形，疊起來，加上小番茄和紫高麗苗裝飾。雖然個頭很小，吃起來格外的甘甜。母女倆如此花費心力為我準備禮物。
現在我能許下心願：祝福認真Iris闔家幸福
打開紙盒，一張小紙條，寫了三個字：
許願吧！
Iris摺了一千個小星星，只為了想要送給我一個願望。才發現，不再浪漫的自己，還是會被這種事感動。
Iris的母親則送我另一樣特別的東西。那是天還沒亮就要去採集的珍饈。竹子湖山區氣溫較低，尚未進入綠竹筍的生產期。這時候，靠經驗和耐心挖掘小顆的筍芽，太陽出來前，也只能找到零星幾個。
我將燙熟的綠竹筍芽，仔細地切成方形，疊起來，加上小番茄和紫高麗苗裝飾。雖然個頭很小，吃起來格外的甘甜。母女倆如此花費心力為我準備禮物。
現在我能許下心願：祝福認真Iris闔家幸福
雙心石滬
還記得課本裡的一張照片，引發奇想，計畫去澎湖旅行。這個幻象是如何變成真實，細細回憶，在過程中真是充滿了幸運。既然決定了旅程，不論遇到任何事，都要開心面對往前進。
到達南方的七美嶼。記得開車載我們去看雙心石滬的司機先生，沿路用開玩笑的口吻來介紹景點，最後說自己的家鄉是個無聊的地方。
終於看見雙心石滬了！好像是這躺旅程的最終目的。未曾見過的真實風景，展現在我們面前。看那清早的滿潮，蔥綠海水將石滬淹滿了。它曾是冬季漁人期盼仰賴的生計，如今魚源枯竭，徒留滄桑，卻微妙地轉變成一處地景象徵。
寫給六位即將畢業的孩子
到達南方的七美嶼。記得開車載我們去看雙心石滬的司機先生，沿路用開玩笑的口吻來介紹景點，最後說自己的家鄉是個無聊的地方。
終於看見雙心石滬了！好像是這躺旅程的最終目的。未曾見過的真實風景，展現在我們面前。看那清早的滿潮，蔥綠海水將石滬淹滿了。它曾是冬季漁人期盼仰賴的生計，如今魚源枯竭，徒留滄桑，卻微妙地轉變成一處地景象徵。
寫給六位即將畢業的孩子
水滴麵
楊梅酸溜溜，為今天的午餐提振精神。不只是它的酸味，還有鮮紅果汁可以運用。
我煮的是粗小麥粉製成的水滴麵。水滴麵沾上楊梅汁，會染成嬌滴滴的粉紅。再以鬱金染一些水滴麵，於是，完成夏日清爽的三色麵。由穀香、辛香、微酸所組合而成。
搭配綠色的醬汁。主要材料是羅勒葉和松子，加上橄欖油、海鹽，再以一點蓮藕粉增加稠度。色彩真是引人注意的第一印象。
我煮的是粗小麥粉製成的水滴麵。水滴麵沾上楊梅汁，會染成嬌滴滴的粉紅。再以鬱金染一些水滴麵，於是，完成夏日清爽的三色麵。由穀香、辛香、微酸所組合而成。
搭配綠色的醬汁。主要材料是羅勒葉和松子，加上橄欖油、海鹽，再以一點蓮藕粉增加稠度。色彩真是引人注意的第一印象。
墨魚飯
烏賊墨汁可以製成黝黑色的顏料。稱為Sepia。它具有半透明的質地，適合以水調整濃度。稀釋薄塗時，類似亞麻色；一層一層疊畫到厚紙上，就能渲染出深邃、獨特的黑色調。Sepia和鈷藍這兩種色彩，構成我偏好的一種氣氛。
據說藍色會抑制食慾，那麼黑色呢？
今天在市場上遇到活小烏賊，忽然想到利用墨汁來調配午餐。先將小烏賊汆燙，取出新鮮墨汁燉糙米。炊飯的同時，準備青菜。另外油煎大蒜薑片，加點白酒、海鹽，將烏賊略炒一下。切成環狀的小烏賊，像這樣鋪在墨汁糙米飯上，裝飾幾顆豆子，盛裝在柴燒碗中。
據說藍色會抑制食慾，那麼黑色呢？
今天在市場上遇到活小烏賊，忽然想到利用墨汁來調配午餐。先將小烏賊汆燙，取出新鮮墨汁燉糙米。炊飯的同時，準備青菜。另外油煎大蒜薑片，加點白酒、海鹽，將烏賊略炒一下。切成環狀的小烏賊，像這樣鋪在墨汁糙米飯上，裝飾幾顆豆子，盛裝在柴燒碗中。
評語
帶著六位小朋友辦了一場展覽。
看了她/他們展出的作品與給我的回應，促使我思考普遍與獨特之間的關係。
思想面向，各有其源流。想法的激盪在我腦中徘徊。
我們一起學習，在美感經驗的範疇裡。
Amy： 這次辦展覽，我很滿意我的作品，謝謝您的指導。 2010-04-08 12:29:56
評語：
Amy：你選擇枯萎的海芋花為主題，讓我聯想到部落裡，族人聚集活動後留下來的殘留餘燼。負責熄滅、撿拾散落的餘燼，是原始人一項富有象徵意味的儀式，常常在流傳的神話中扮演壓軸的情節。
我想引用人類學家李維‧史陀的話給妳參考：「每個細節都意味它在幾種轉換組合相貌間的聯繫，而首先應當做的，就是重新構成這幾種轉換組合的整體，一個多維的系統。」
Billy：謝謝老師，我的作品很漂亮，都是老師幫忙我們的。 2010-04-08 20:41:01
評語：
Billy：你還記得我們利用窗戶晨光拍攝這朵新開的海芋。如今，照片裡的花散發光，像似從內部照明出來。
我發覺你對這件作品的反應，熱切或冷漠；被吸引或不經意，使我感到一種遙遠。
聯想到哲學家傅柯所說的：「它應該自己變成勇敢地不經心的關切，應該朝向陰影的不經心裡的光前進，直到發現那光只是不經心，只是純粹的外邊的那一刻。」
Leo： 我很喜歡我的畫，可是有一點看不出來裡面有海芋，爸爸他去看也這樣說。 2010-04-12 13:05:42
評語：
所以才說你的作品比較少認知的層面。
海芋的外形是一個媒介，提供給我們美學思考的想像空間，才是目的。
我想引用建築家路易‧康的話給你參考：「學生的作品不應該針對問題的解決，而應該去感知事物的本質。然而你無從了解本質，除非從你的內在去挖掘。你必須先感知它是什麼，然後你才能看看別人的想法。你所感知的必屬於你。」
Iris： 這次的展覽讓您費心了!
雖然費心卻有這麼好的作品這也是值得的不是嗎?也希望有更多人可以支持。2010-04-12 13:21:51
評語：
謝謝Iris這麼貼心的回應。
其實，妳自己就是最大的支持者。
看到妳對透視的興趣，讓我想起許多繪畫大師的諄諄教誨。
例如達文西就強調透視學，他認為繪畫就是以透視做為基礎。
他在筆記中將透視學分出三個主題，並將這三個接續的主題一起稱為「繪畫科學」。
其中第一個主題，就是妳所做的方向，在平面上研究物體的外形變化，他稱為「縮形透視」。
我想引用達文西的名言給妳參考：「只研究物體邊界和線條的第一部分稱為素描，也就是研究任何物體的外形。」
Jim： 我覺得用針線穿過點的作品有點怪還蠻有趣。 2010-04-13 09:37:35
評語：
寫給Jim：你曉得嗎？描寫性的理智，有時候是一種徒勞。
零碎的片段、塵埃、沒有附著關聯，也是一種表達。
你的作品是偶發物，沒人能夠理解，正是因為它是沒有意義的，或說是意義的取消。
所以它像一個事件，隨風搖曳，不需要服務任何意涵。
我引用法國思想家羅蘭‧巴特的話給你參考：「我們從中認出一個沒有來源的複製品，一個沒有原因的事件，一個沒有主體的回憶，一種沒有憑藉物的語言。」
Elane： 我覺得我的作品很好，我的家人和大家都覺得很好，原本擔心畫不好，現在頓時消失不見了，這都要感謝老師的指導吧! 2010-04-13 23:14:55
評語：
Elane：妳思考過自己與這朵花之間的關係嗎？
妳認為描繪這朵花，是創作一幅畫，還是被這朵花引導？
單單注視一朵海芋，練習如何欣賞。
我想起藝術史家約翰‧柏格說過：「我們從不單單注視一件東西：總是在審度物我之間的關係。我們的視線在不停的搜尋、不停移動、不停地將事物圍繞在自己的範圍內，直至構成事物的景觀，呈現眼前。」
看了她/他們展出的作品與給我的回應，促使我思考普遍與獨特之間的關係。
思想面向，各有其源流。想法的激盪在我腦中徘徊。
我們一起學習，在美感經驗的範疇裡。
Amy： 這次辦展覽，我很滿意我的作品，謝謝您的指導。 2010-04-08 12:29:56
評語：
Amy：你選擇枯萎的海芋花為主題，讓我聯想到部落裡，族人聚集活動後留下來的殘留餘燼。負責熄滅、撿拾散落的餘燼，是原始人一項富有象徵意味的儀式，常常在流傳的神話中扮演壓軸的情節。
我想引用人類學家李維‧史陀的話給妳參考：「每個細節都意味它在幾種轉換組合相貌間的聯繫，而首先應當做的，就是重新構成這幾種轉換組合的整體，一個多維的系統。」
Billy：謝謝老師，我的作品很漂亮，都是老師幫忙我們的。 2010-04-08 20:41:01
評語：
Billy：你還記得我們利用窗戶晨光拍攝這朵新開的海芋。如今，照片裡的花散發光，像似從內部照明出來。
我發覺你對這件作品的反應，熱切或冷漠；被吸引或不經意，使我感到一種遙遠。
聯想到哲學家傅柯所說的：「它應該自己變成勇敢地不經心的關切，應該朝向陰影的不經心裡的光前進，直到發現那光只是不經心，只是純粹的外邊的那一刻。」
Leo： 我很喜歡我的畫，可是有一點看不出來裡面有海芋，爸爸他去看也這樣說。 2010-04-12 13:05:42
評語：
所以才說你的作品比較少認知的層面。
海芋的外形是一個媒介，提供給我們美學思考的想像空間，才是目的。
我想引用建築家路易‧康的話給你參考：「學生的作品不應該針對問題的解決，而應該去感知事物的本質。然而你無從了解本質，除非從你的內在去挖掘。你必須先感知它是什麼，然後你才能看看別人的想法。你所感知的必屬於你。」
Iris： 這次的展覽讓您費心了!
雖然費心卻有這麼好的作品這也是值得的不是嗎?也希望有更多人可以支持。2010-04-12 13:21:51
評語：
謝謝Iris這麼貼心的回應。
其實，妳自己就是最大的支持者。
看到妳對透視的興趣，讓我想起許多繪畫大師的諄諄教誨。
例如達文西就強調透視學，他認為繪畫就是以透視做為基礎。
他在筆記中將透視學分出三個主題，並將這三個接續的主題一起稱為「繪畫科學」。
其中第一個主題，就是妳所做的方向，在平面上研究物體的外形變化，他稱為「縮形透視」。
我想引用達文西的名言給妳參考：「只研究物體邊界和線條的第一部分稱為素描，也就是研究任何物體的外形。」
Jim： 我覺得用針線穿過點的作品有點怪還蠻有趣。 2010-04-13 09:37:35
評語：
寫給Jim：你曉得嗎？描寫性的理智，有時候是一種徒勞。
零碎的片段、塵埃、沒有附著關聯，也是一種表達。
你的作品是偶發物，沒人能夠理解，正是因為它是沒有意義的，或說是意義的取消。
所以它像一個事件，隨風搖曳，不需要服務任何意涵。
我引用法國思想家羅蘭‧巴特的話給你參考：「我們從中認出一個沒有來源的複製品，一個沒有原因的事件，一個沒有主體的回憶，一種沒有憑藉物的語言。」
Elane： 我覺得我的作品很好，我的家人和大家都覺得很好，原本擔心畫不好，現在頓時消失不見了，這都要感謝老師的指導吧! 2010-04-13 23:14:55
評語：
Elane：妳思考過自己與這朵花之間的關係嗎？
妳認為描繪這朵花，是創作一幅畫，還是被這朵花引導？
單單注視一朵海芋，練習如何欣賞。
我想起藝術史家約翰‧柏格說過：「我們從不單單注視一件東西：總是在審度物我之間的關係。我們的視線在不停的搜尋、不停移動、不停地將事物圍繞在自己的範圍內，直至構成事物的景觀，呈現眼前。」
日蝕2010
奔波了一個上午。奇遇不斷。
訪問住在石頭屋裡，素昧平生的老阿嬤。鄉間逛梯田，出現紅眼小黃狗，帶領我們。洗野溪溫泉的男人搭便車，還唱民謠給我們聽。參觀一位義大利來的女人，在野外用枯枝創作裝置作品。下山去鼎泰豐吃小籠包，訓練有素的服務生，難得打破碗盤。小孩陪我到Aêsop.的專櫃欣賞各種保養品，試搽得很開心！
回到山上，和某導演談下週一的教學拍攝計畫，討論使用小蘇打粉和醋模擬火山爆發……
然後，發現太陽快下山了，光燄灼灼。是怎麼一回事啊！看那日蝕即將沉入大屯山腰！
只剩不到十分鐘，趕緊找個遮罩替代物來呀，遍尋之際，發現教分數的圓形塑膠片，剛好剩一塊深藍色的。追逐日偏蝕慌張成這樣，真為自己的窘狀感到滑稽。將深藍色塑膠片安置在望遠鏡前面，緩緩對向偏蝕落日：
這是今天最特別的，我看到了蝕去一塊的紫色太陽。
下午5點14分01秒
訪問住在石頭屋裡，素昧平生的老阿嬤。鄉間逛梯田，出現紅眼小黃狗，帶領我們。洗野溪溫泉的男人搭便車，還唱民謠給我們聽。參觀一位義大利來的女人，在野外用枯枝創作裝置作品。下山去鼎泰豐吃小籠包，訓練有素的服務生，難得打破碗盤。小孩陪我到Aêsop.的專櫃欣賞各種保養品，試搽得很開心！
回到山上，和某導演談下週一的教學拍攝計畫，討論使用小蘇打粉和醋模擬火山爆發……
然後，發現太陽快下山了，光燄灼灼。是怎麼一回事啊！看那日蝕即將沉入大屯山腰！
只剩不到十分鐘，趕緊找個遮罩替代物來呀，遍尋之際，發現教分數的圓形塑膠片，剛好剩一塊深藍色的。追逐日偏蝕慌張成這樣，真為自己的窘狀感到滑稽。將深藍色塑膠片安置在望遠鏡前面，緩緩對向偏蝕落日：
這是今天最特別的，我看到了蝕去一塊的紫色太陽。
下午5點14分01秒
