苦瓜時蔬

活在自身想像中的攝影者，應該傾聽栽培它們的農人說法。
從基本的田地整理開始，需要徹底鬆土，作物的根才能扎深，充分吸收了泥土的養分。每天的照料也不可少，仔細除蟲，關心開花與昆蟲授粉的情形，在結果歷程中規律地守護著。這樣自家栽培的蔬果，也會長出各自的個性。例如這顆苦瓜，熟成了才採收下來，風味能夠完全發揮。
農人謙虛地說，外型比較醜。所謂比較醜就是指大小不一、形狀不規整。
這些農家蔬果，比起大量種植的規格化產品，實在可愛許多。
所有的它們依照本性成長。即使變化多端的外貌，總是遵循本質。看這朵高麗菜縱切的葉面，還有它的嫩芽，構成的比例，造就了形式的美感。
準備一鍋高湯，將蔬食依序加入，視煮熟程度分別取出。苦瓜先撈起來，保留它的橙黃色。將酒杯菇的傘狀部分切片，用慢火另外煎香。留下菇梗，和白蘆筍、青辣椒繼續煮到收乾。煎酒杯菇的平底鍋繼續放入高麗菜，拌一點鍋裡的高湯炒熟。
所有的菜都煮好了，將它們擺在一塊長方形的瓷板上。
近看每一塊蔬菜的造型都很別緻。那紅色的小東西是成熟苦瓜的種子外皮，顏色鮮明，吃起來有淡淡的甜味。