美濃白玉蘿蔔

美濃白玉蘿蔔季
昨日參訪美濃，親手拔了白玉蘿蔔一袋。
美濃果然如印象中，畫意般的山水平原。
白玉蘿蔔以沙質土壤栽種，表皮細滑。連皮切塊，搭配雞肉、老薑煮湯。這是我們家兒子最喜歡的清湯。他還指定要用蝴蝶結麵。作法將麵燙到半熟，再撈進平底鍋，舀些蘿蔔湯轉大火收乾。加入預先炒洋蔥到化開的玄米油，灑點鹽之花並拌勻。
甘甜、溫暖又清香。