番紅花魚湯

午餐想來嘗試魚湯。
先煮清湯,以阿婆在地種植的老薑、洋蔥,配少許花椒,一朵丁香。慢火煮到味道揮發出來時,舀一小碗湯水備用。
今天遇到海釣紅條石斑,利用魚頭的部分,淋一點米酒。加幾顆蛤蜊陪襯。使用兩種比較虛幻卻極具特色的佐料。秋冬之際採收的西班牙番紅花柱頭,取少許放入溫湯水搓一下,番紅花具有一種滲透、典雅的香味。還有夏威夷棕櫚島的紅鹽,口感圓潤。接著將清湯開大火加熱,放幾塊荸萕。依序加入魚頭、蛤蜊、泡開的番紅花。稍微燜一下即可。
盛入碗中,同時灑一點紅鹽。紅條石斑魚頭附魚肝配料,鮮嫩爽口。魚湯經過番紅花調味,變得個性獨具。只要幾絲番紅花,就能染成整鍋黃色的湯。
飯後選一瓶酒。新開啟的紅酒,倒入小杯子,先品嚐那厚實強勁的單寧口感。接觸空氣的酒逐漸醒來。於是莓果花香,還有厚實的木質芬芳,餘韻繚繞。
Pallino Chianti, 2008



陽明公園野餐

這麼晴朗的天氣決定去野餐。
就近到陽明公園,那兒雖然有一座聞名的花鐘,附近山丘裡,不乏值得賞玩的空間。我很喜歡那些蜿蜒小徑,殘存部分古老的石造景點,氣氛幽靜。也有流水順著地勢,在幾個池塘之間交錯。明亮的日光,將樹石風景倒映得如此清晰。
沿著青苔坡地,通往幾處林蔭,舒適的石桌椅很適合野餐。
角落裡冒出一朵菫菜花。金毛杜鵑也開放了,這是陽明山原生杜鵑花期最早的一種。小攀蜥則在蕨葉上曬太陽。
我們才坐下來拿出食物,兩隻貓走過來喵喵叫。
牠們湊近的方式蠻禮貌的樣子,一開始表明來意,接著就安靜地等待。
看這隻虎斑貓的表情。
可惜我們沒有什麼肉,兒子分一點雞肉給牠們,昆布也願意,栗子則不吃。
就這樣野餐,有貓陪我們。
我準備了野米飯,還有蘆筍花、馬鈴薯和紅萵苣。
在一片鋪滿蕨和苔蘚的原野裡,盤子裡的食物吃起來備感鮮活。
虎斑貓打哈欠,在我們旁邊瞇起眼睛。